2023 লেখক: Mary Abramson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-05-24 13:01
ক্রমবর্ধমান এবং রান্না রাপিনি. প্রারম্ভিক বসন্ত ইতালীয় আমেরিকান বাগান একটি প্রধান রাপিনি, যাকে rapa, cima di rapa, broccoletti, broccoli rabe, broccoli rab, এমনকি নেপলস এবং এর আশেপাশে friarielliও বলা হয়। এটি ইতালিতে জনপ্রিয়, বিশেষ করে দক্ষিণ ইতালিতে যেখানে কয়েক ডজন জাত রয়েছে বড় হয়েছে.
একইভাবে, রাপিনি কোথা থেকে আসে?
রাপিনি দক্ষিণ ইতালীয় খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে সিসিলি, ক্যালাব্রিয়া, ক্যাম্পানিয়া, আপুলিয়া (পুগলিয়া) এবং রোমে। ইতালীয় ভাষায়, রাপিনিকে বলা হয় সিমে ডি রাপা বা ব্রোকোলেটি ডি রাপা; ভিতরে নেপলস, সবুজ প্রায়ই friarielli বলা হয়.
দ্বিতীয়ত, আপনি কিভাবে রাপিনি ফসল করবেন? রাপিনি ফসল কাটা বপনের প্রায় ছয় থেকে আট সপ্তাহ পরে, প্রথম মাথা সাধারণত প্রস্তুত হয় বাছাই. রাপিনি কুঁড়ি সহজেই ছিন্নভিন্ন হয়ে যায়, তাই আমি ডালপালা কেটে তাদের মাথার নীচে দিয়েছি, প্রতিটির সাথে একগুচ্ছ পাতা নিয়েছি। আমি সাধারণত শুরু করি ফসল কাটা-যত তাড়াতাড়ি সম্ভব -আমার সারির এক প্রান্তে।
উপরের দিকে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্রকলি রাবে কোথায় জন্মে?
মন্টেরে কাউন্টি শীর্ষে রয়েছে ব্রোকলি Rabe দেশে উৎপাদক কাউন্টি, এবং ক্যালিফোর্নিয়া ফসলের 90% জন্মায়; শীতকালে বিশেষ ইটালিয়ান সবজি বড় হয়েছে ইম্পেরিয়াল ভ্যালির মরুভূমিতে।
ব্রোকোলিনি এবং রাপিনি কি একই?
ব্রকোলিনি আসলে একটি হাইব্রিড সবজি, ব্রকলি এবং চাইনিজ ব্রকলির মধ্যে একটি ক্রস যা 1993 সালে আবিষ্কৃত হয়েছিল। অবশেষে, আমাদের আছে ব্রোকলি Rabe, এই নামেও পরিচিত রাপিনি, যা মোটেও ব্রকলি ডেরিভেটিভ নয় এবং এর পরিবর্তে শালগমের সাথে আরও ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।