ভিডিও: কেন একই এনজাইম সেলুলোজ ভেঙে ফেলতে পারে না?
2023 লেখক: Mary Abramson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-05-24 13:01
দ্য এনজাইম আক্রমণ করতে পারে না সেলুলোজ এর হেলিকাল আকৃতির কারণে। সেলুলোজ অণু অনেক বড়। স্টার্চ গ্লুকোজ দিয়ে তৈরি; সেলুলোজ ফ্রুক্টোজ দিয়ে তৈরি। মনোস্যাকারাইড মনোমারের মধ্যে বন্ধন সেলুলোজ অনেক শক্তিশালী হয়।
এছাড়াও, কেন একই এনজাইম সেলুলোজ ভেঙ্গে ফেলতে পারে না?
* দ্য এনজাইম আক্রমণ করতে পারে না সেলুলোজ এর হেলিকাল আকৃতির কারণে। * মনোস্যাকারাইড মনোমার সেলুলোজ স্টার্চ থেকে ভিন্নভাবে একসাথে বন্ধন করা হয়। * সেলুলোজ অণু অনেক বড়। * মনোস্যাকারাইড মনোমারের মধ্যে বন্ধন সেলুলোজ অনেক শক্তিশালী হয়।
পরবর্তীকালে, প্রশ্ন হল, মানুষের মধ্যে কোন ধরনের এনজাইমের অভাব রয়েছে যা তাদের সেলুলোজ ভেঙে ফেলতে দেয়? সেলুলাস
এই বিষয়ে, কেন মানুষ সেলুলোজ ভাঙতে পারে না?
মানুষ করতে অক্ষম সেলুলোজ হজম করে β(1 − 4 1-4 1−4) গ্লাইকোসিডিক বন্ধন (চিত্র 1 এ আণবিক গঠন দেখুন) ক্লিভ করার জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইমের অভাবের কারণে।
সেলুলোজ কিভাবে ভেঙে যায়?
সেলুলোলাইসিস প্রক্রিয়া সেলুলোজ ভাঙ্গা সেলোডেক্সট্রিন নামক ছোট পলিস্যাকারাইডে বা সম্পূর্ণরূপে গ্লুকোজ ইউনিটে; এটি একটি হাইড্রোলাইসিস প্রতিক্রিয়া। কারণ সেলুলোজ অণুগুলি একে অপরের সাথে দৃঢ়ভাবে আবদ্ধ হয়, অন্যান্য পলিস্যাকারাইডের ভাঙ্গনের তুলনায় সেলুলোলাইসিস তুলনামূলকভাবে কঠিন।