ফিডলহেড ফার্ন খাওয়া কি নিরাপদ?

সব থেকে ভালো রাস্তা ফিডলহেডস খান

কখন খাওয়া বড় পরিমাণে কাঁচা, কিছু বৈচিত্র্য ফিডলহেড ফার্ন অসুস্থতার কারণ হিসেবে পরিচিত। দ্বিতীয়ত, তাদের প্রস্তুত করা বেশ সহজ। আপনি যেভাবেই অ্যাসপারাগাস রান্না করতে পারেন সেগুলিকে রান্না করুন - সেগুলি সিদ্ধ, ভাপানো এবং সেদ্ধ করা যেতে পারে।

এই বিবেচনায় রেখে, কোন ফিডলহেড ফার্নগুলি ভোজ্য?

ব্র্যাকেন ফার্ন, Pteridium aquilinum, এবং ভদ্রমহিলা ফার্ন, এথারিয়াম ফিলিক্স-ফেমিনা দুটি ভোজ্য বাঁশি প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিমে প্রজাতি। দ্য বেহালা সমগ্র বিশ্ব জুড়ে নেটিভ আমেরিকান, এশিয়ান এবং অন্যান্য অনেক লোকের জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য ও ওষুধ।

পরবর্তীকালে, প্রশ্ন হল, ফিডলহেডগুলি কি ক্যান্সার সৃষ্টি করে? এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করার সুপারিশ করা হয় fiddleheads শিকিমিক অ্যাসিড ধ্বংস করতে। অস্ট্রিচ ফার্ন (ম্যাটিউসিয়া স্ট্রুথিওপ্টেরিস) ভাবা হয় না ক্যান্সারের কারন, যদিও প্রমাণ আছে যে এটিতে এখনও পর্যন্ত অজানা একটি বিষ রয়েছে।

পরবর্তীকালে, কেউ জিজ্ঞাসা করতে পারে, ফিডলহেড ফার্নগুলি কি বিষাক্ত?

স্বাস্থ্যঝুঁকি কাঁচা বা কম রান্না করে খাওয়ার ফলে অনেক খাদ্যজনিত রোগের প্রাদুর্ভাব ("খাদ্য বিষক্রিয়া" নামেও পরিচিত) fiddleheads 1994 সাল থেকে কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রিপোর্ট করা হয়েছে। অন্যান্য ধরনের ফার্ন, ফক্সগ্লোভ এবং ব্র্যাকেনের মতো ফার্ন, খাওয়া নিরাপদ নয় কারণ তারা হতে পারে বিষাক্ত বা কার্সিনোজেনিক।

ফার্ন খাওয়া কি নিরাপদ?

ব্র্যাকেন ফার্ন হিসাবে সুস্বাদু হয় খাওয়া যেহেতু এটি সুন্দর, তবে এর ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস করার জন্য আপনাকে এটি রান্না করার জন্য কিছু বিশেষ পদক্ষেপ নিতে হবে। একবার আপনি এটি করে ফেললে, কেবলমাত্র এই সুন্দর জিনিসগুলি রান্না করা এবং তাদের স্বাদ উপভোগ করা ভাল, যা অ্যাসপারাগাস, বাদাম এবং কেলের সংমিশ্রণ।