ভিডিও: কি স্টিভিয়া মিষ্টি করে?
2023 লেখক: Mary Abramson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-05-24 13:01
কৃত্রিম মিষ্টির বিপরীতে, স্টেভিয়ার মিষ্টি প্রাকৃতিকভাবে 40 টিরও বেশি যৌগ থেকে উদ্ভূত হয়, যা স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড নামে পরিচিত। এই যৌগগুলি প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায় স্টেভিয়া উদ্ভিদ অধিকাংশ স্টেভিয়া দোকানে বিক্রি এবং পণ্য ব্যবহার করা হয় বিশুদ্ধ করা হয় স্টেভিয়া পাতার নির্যাস যাতে এক বা একাধিক স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড থাকে।
এই বিষয়ে, কিভাবে স্টেভিয়া এত মিষ্টি হয়?
আউন্সের জন্য আউন্স, স্টেভিয়া টেবিল চিনির চেয়ে 200 থেকে 400 গুণ বেশি মিষ্টি, তাই একটি ছোট পরিমাণ অনেক যোগ করতে পারেন মিষ্টি. স্টেভিয়া সুইটনারগুলি হল এক ধরণের উপাদানের বিশুদ্ধ নির্যাস, যাকে বলা হয় স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডস, যা এর পাতায় পাওয়া যায় স্টেভিয়া উদ্ভিদ
দ্বিতীয়ত, স্টেভিয়া পাতা কি মিষ্টি? স্টেভিয়া, অথবা " স্টেভিয়া rebaudiana" একটি উদ্ভিদ যা ব্রাজিলে প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভূত হয় মিষ্টি পাতা. দ্য পাতা চিনির চেয়ে প্রায় 40 গুণ বেশি মিষ্টি একটি খাঁটি মিষ্টিতে শুকিয়ে গুঁড়ো করা যেতে পারে। এই কাঁচা, অপ্রক্রিয়াজাত স্টেভিয়া পাতা লিকোরিসের মতো শক্তিশালী আফটারটেস্ট রয়েছে এবং কৃত্রিম স্বাদ রয়েছে।
তাহলে, স্টিভিয়া কি আপনার জন্য চিনির চেয়ে ভাল?
স্টেভিয়া কোন ক্যালোরি নেই, এবং এটি 200 গুণ বেশি মিষ্টি চিনির চেয়ে একই ঘনত্বে। অন্যান্য গবেষণা পরামর্শ দেয় স্টেভিয়া অতিরিক্ত স্বাস্থ্য সুবিধা থাকতে পারে। কিন্তু কিছু গবেষণা দেখায় যে প্রতিস্থাপন চিনি কৃত্রিম বা কম-ক্যালোরি মিষ্টির সাথে বাস্তব জীবনে ওজন কমানোর কারণ নাও হতে পারে।
স্টেভিয়া কি ভাল না খারাপ?
স্টেভিয়া প্রায়ই একটি নিরাপদ এবং হিসাবে বিবেচিত হয় সুস্থ চিনির বিকল্প যা পরিশোধিত চিনির সাথে যুক্ত নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাব ছাড়াই খাবারকে মিষ্টি করতে পারে। এটি বেশ কয়েকটি চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য সুবিধার সাথেও যুক্ত, যেমন ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস, রক্তে শর্করার মাত্রা এবং গহ্বরের ঝুঁকি (1, 2, 3)।